CAKE POPS

Ya sabéis que siempre digo que aquí no se tira naaaada
Así que aquí os traigo un reciclaje de los restos de bizcochos...
Como ya dije en la tarta esculpida de calabaza
En éste caso me sobró ganache de chocolate y con los restos del bizcocho de vainilla hice un primer intento de cake pops
Utilicé el accesorio que suele venir con la batidora para picar ...unos segundos...y miguitas
Las puse en un bol y fuí añadiendo poco a poco ganache hasta que se quedó una pasta que me permitía hacer bolas de textura ni muy blanda ni muy dura(similar a las albóndigas de carne)
La metí en el frigo 15 minutos para que endurecieran un poco
Las saqué,las volví a dar forma redondeaba y mojé un palo de brocheta(lo suyo es utilizar palitos de cake pops)en ganache y lo clavé hasta la mitad de la bola y volví a meterlo en la nevera otros 15 minutos


Mientras derretí chocolate de postres y lo dejé templar
Bañé cuidadosamente cada cake pop en el chocolate y los cubrí con diferentes sprinkles y los coloque en vertical pinchados en porexpán
Enfriar

Un mordisquito para probaaaar....venga vaaaaa...

Prometo depurar la técnica

Gracias por leerme

Besotes

Raquel

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Me gustan las recetas fáciles y deliciosas....y a quién no?jejejeje
Me ha llamado siempre la atención la receta del bizcocho de yogur,ya sabéis ésa en la que las medidas de las cantidades se toman con el vasito del yogur
Pues bien uno de esos días en los que estoy investigando,me encontré con una receta de bizcocho de leche condensada...
Leche condensada!!!!
Esto hay que probarlo!!!
Total que la receta es de hacerla con la latita y me gustó aún más y me puse a ello
Aproveché para darle un toque distinto y le hice marmolado con azul
Bueno pues fatal...más seco que la mojama...
Peeero no me dí por vencida...y lo volví a repostear y ahora si que si que!!
Está riquííísimo y jugosííísimo
Aquí está la receta

1 lata de leche condensada(397g)
2/3 de lata de harina(110g)
1/2 lata se aceite de oliva suave(120g)
3 huevos L
1 sobre de levadura
Una cucharadita* de vainilla(opcional)

*15ml de cucharita medidora

Precalentamos en horno a 180° arriba y abajo
Engrasamos un molde
Tamizamos un vasito de harina que luego utilizaremos la cantidad que corresponda
En un bol vertemos la lata de leche condensada y utilizando la lata ó pesándolos  vamos midiendo los ingredientes y añadiéndolos al bol
Batimos hasta que sea una mezcla uniforme
Volcamos la mezcla en el molde y horneamos 35 minutos
Pinchamos y si no sale limpio horneamos de 5 en 5 minutos hasta que salga limpia la brocheta
Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos

Está...mmmm.... para comérselo ;p

Para rizar el rizo he puesto también las cantidades en  gramos


Muchas gracias por leerme

Besotes

Raquel

TARTA MINION

Otro encargo oeoeoeoeeeeee jajajajajaja
Me lo hizo una persona que aprecio un montón porque le conocí como cliente de mi tienda(tengo un lado oscuro...soy peluquera canina.. ;p)y con el paso de los años hemos estrechado lazos

Me pidió la tarta para su preciosa hija Sofía fuera de chocolate y nata...
Aunque no sabía decidirse entre Frozen,Hotel transilvania y los minion...yo mentalmente hice la tarta de los minion
Así que le pregunte si le parecía bien y le gustó que fuera de ellos
Pensé en una tarta sin fondant ya que no son muy golosos pero que fuera muy chula
Así que hice mi mega-fabuloso-secreto bizcocho de chocolate(;p)y nata vegetal que ,una vez más gracias a mi Eva,descubrí un maravilloso ingrediente
Me daba pánico montar nata...otras veces se me había hecho mantequilla o con la vegetal de Krona se me había quedado más dura que una piedra y encima sosa
Pero ésta no..ésta es cremosa y dulce en su justa medida..se llama Puratos

La podéis comprar en Maria Lunarillos ,otra web que adoro

Para hacerla chula,teñí la nata con colorante en gel amarillo Americolor

No tiene mala pinta sólo así...ñam ñam

El minion lo modelé íntegramente a mano con fondant blanco que teñí con colorante en gel Americolor de amarillo,azul,negro,marrón y rosa,según las necesidades

Aunque no se aprecia en la foto(le he pedido una cámara a los reyes ...a ver si cuela..)la gafa del minion lleva colorante en polvo plateado para darle aspecto metálico

Y en el gorro puse los 9 años que hacía la cumpleañera

El acabado de la nata en la tarta es rústico

El corte de la tarta...

Muchas gracias Jose por confiar en mí una vez más

MUCHAS FELICIDADES SOFÍA!!

Gracias por leerme

Besotes

Raquel



BIZCOCHO DE CALABAZA

Poco a poco voy a ir poniendo recetas y organizándolas por productos de temporada....así sale más barato...ya sabéis hay que economizar ;p
En éste caso traigo una receta de un bizcocho súper jugoso
También se pueden hacer cupcakes con ella repartiendo la masa en las correspondientes cápsulas,llenándolas hasta la mitad y horneándo a 180º durante 20 minutos aproximadamente

400g calabaza limpia
400g azúcar
400g harina
150g aceite de oliva suave
150g leche
4 huevos L
2 sobre de levadura
*Opcional azúcar y canela para la superficie

Precalentar el horno a 180º
Trocear la calabaza y calentar en el microondas 8 minutos
Tamizar la harina con la levadura

A mano
Triturar la calabaza
En un bol batir los huevos con el azúcar,añadir la leche,el aceite y el puré de calabaza
Incorporarla harina con la levadura y mezclar hasta que esté homogéneo

Con thermomix
Poner en el vaso los huevos,el azúcar,el aceite,la leche y la calabaza.1minuto,velocidad 6
Añadir la harina con la levadura.1 minuto,velocidad 6

Verter la masa en un molde engrasado (aquí se le puede espolvorear azúcar y canela por encima)y hornear  durante 40 minutos aproximadamente
Pinchar con una brocheta,si sale sucio hornear a intervalos de 5 minutos,si sale limpio sacar a enfriar
Pasados 15 minutos desmoldar y enfriar en una rejilla

NOTA
Yo utilizo leche semidesnatada,harina de trigo y el aceite puede cambiarse a girasol...

Hacedlo que está muy bueno...y más fácil imposible...


Gracias por leerme

Besotes

Raquel

GANACHE DE CHOCOLATE

Más fácil imposible

Calentar la nata hasta que empiece a hervir,verterla sobre el chocolate troceado en un bol...
Esperar 5 minutos y mezclar suavemente con una varilla hasta que las mezcla sea homogénea

Ya está!!

De ésta manera podemos cubrir tartas o bizcochos y si le añadimos un poco de mantequilla cuando retiremos la nata,se quedará brillante el chocolate

Si lo dejamos enfriar(tapado con film transparente a piel) y después lo batimos con las varillas hasta que quede cremoso...se pone en una manga y se decoran tartas o cupcakes como los que le hice a mi hermana Julia por su cumpleaños

 

Para ganache de chocolate negro

200g chocolate
200g nata líquida 35%MG

Para ganache de chocolate con leche
200g chocolate
100g nata líquida 35%MG

Para ganache de chocolate blanco
200g chocolate
50g nata líquida 35%MG

Espero que os haya sido útil



Gracias por leerme

Besotes

Raquel



PRIMERA TARTA DE DARIO

El primer cumpleaños de Dario fué una gran fiesta...por suerte para él nació en verano y pudimos hacerla en casa de mi hermana pequeña Patricia..con piscina!!!
Un día muy divertido con risas,baños en la piscina,pistolas de agua...
Ya que la comida fue una copiosa barbacoa,con patatas fritas,pimientos de padrón y huevos en vinagreta hechos por la abuela
Vamos que entre unas cosas y otras nos pusimos como el tenazas
La merienda fue de lo más sencilla..


Y saqué la tarta...

La receta es de Alma Obregón de su tarta arcoiris del programa "La vida sabe mejor" de Divinity
Bizcocho de vainilla y cobertura de crema de queso

Aunque la destreza haciéndola es mía ;p jejejeje






Ver soplar al pequeño fue maravilloso...

FELICIDADES MI PEQUEÑO DARIO!!




Gracias por leerme

Besotes

Raquel

TARTA DE FROZEN

Qué ilusión mi primera tarta de encargo!!
Que te llamen y te pidan una tarta para una niña...para hacerle una tarta distinta y alegrarle un poco más el día...
Qué responsabilidad...confieso que hasta que no me enviaron un mensaje diciendo que les había encantado...estaba de los nervios...
Muchas gracias a la mamá Pamela por confiar en mí y por enviarme el vídeo...que me emociono y todo.. :_)...soy más ñoñaaaa

El bizcocho lo hice de vainilla y ganaché de chocolate negro



Utilice colorante azul en pasta de Wilton



Olaf y el número modelado con fondant sabor marshmallows

Rellena y cubierta con el ganaché

Copos de nieve realizados con molde de silicona ,uno a uno 





Letras y cubierta de fondant sabor vainilla



 Finalmente el  corte de la tarta



Precioso!!


Muchas gracias  por leerme

Besotes

Raquel

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Existen buenas personas...
De verdad!!
Están ahí cuando las necesitas,son amables,simpáticas,cariñosas..
Una de éstas personas que tengo la suerte de tener en mi vida es mi amiga Sonia
Simplemente la adoro...
Cuando me pidió ayuda con la repostería para su marido Santi(al cuál adoro también...marido de los que no hay...con él se rompió el molde)que le acababan de comunicar una lista enorme de alergias alimentarias....
Huevo,leche,glúten,frutos secos.....todo a la vez!!una receta sin todo a la vez!!

Pues  aquí está!!

300g calabacín
275g harina de arroz
125g aceite de oliva suave
200g azúcar moreno
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
*40g cacao en polvo sin azúcar(yo utilizo Valor)

*Cantidad al gusto..la primera prueba la hice con 60g y parecía un brownie

Precalentar el horno 180º
Tamizar la harina con el bicarbonato

A mano
Lavar y quitar las puntas del calabacín y picarlo muy pequeño(con una picadora es más fácil)
Mezclar los ingredientes en un bol hasta que quede homogéneo

Con Thermomix
Picar el calabacín 5 segundos,velocidad 6;bajar los restos a las cuchillas con una espátula y repetir
Añadir todos los ingredientes y mezclar 30 segundos,velocidad 3

Engrasar un molde con aceite y harina de arroz
Verter la mezcla y hornear 25 minutos

No sabía nadie decirme el ingrediente secreto jejeje

Un éxito!!

Aquí tienes tu receta Santi!!Que la disfrutes!!


Gracias por leerme

Besotes

Raquel

DECORAR GALLETAS

Es que mira que me encantas las galletas de mantequilla...

Quedan tan resultonas...

Aquí os dejo algunas de las que he hecho...pero pienso seguir mejorando e investigando para que queden perfectas

DECORACIÓN CON FONDANT
Cuando mi pequeño Dario cumplió el añito (ainnnsssss :___( )
Decidí llevar a la guarde unas de regalito ya que poco más pueden comer estos canijillos..

 

Es una decoración muy sencilla...
Basta con estirar el fondant y cortarlo,en éste caso,con el mismo cortador con el que corté la galleta...se puede texturizar antes de cortar,en mi caso con estrellitas
Después estirando nuevamente fondant,corté un número 1(obviamente)y estampé el nombre
Lo pegué con un poco de agua a la base y a su vez a la galleta con otro poco de agua
El fondant de la base lo teñí con colorante turquesa,amarillo y azul de Americolor

DECORACIÓN CON PAPEL DE AZÚCAR
Ésta decoración la utilicé para unas galletas que le hice a mi hermana por su cumpleaños del año pasado...y fueron las primeras

Compré el papel de azúcar en Postreadicción,enviándoles mi diseño...mi hermana fan absoluta de Tous...y sólo hay que recortar al gusto y pegarlas a la galleta con un poco de mantequilla a temperatura ambiente con el dedo(sino se corre el riesgo de sacar migas)por cierto la foto es suya...no pensaba que me iba a enganchar la repostería como para hacer "fotos bonitas"

DECORACIÓN EN  LA GALLETA

Éstas son de mis primeras galletas...estampé el nombre de mi familia...los puntitos los hice a mano(jeje)



También he estampado sellos

DECORACIÓN CON GLASA

Éstas son las primeras y las últimas que decoré con glasa...aún no le he cogido el punto...prometo mejorar con ellas también

La glasa la hice siguiendo las indicaciones del paquete de Funcakes royal icing

Cuanto menos variada la entrada..con pareado y todo


Gracias por leerme

Besotes

Raquel





CUPCAKES FRIKIS PARA MARÍA

María es la hermana pequeña de mi buen amigo Pedri,bueno es un poco la hermana pequeña del grupo de amigos...En septiembre fué su cumpleaños y aproveché la oportunidad para hacerla unos cupcakes de Star Wars
Cualquier excusa es buena para hacer cupcakes!!
Así que me puse manos a la obra..
El bizcocho es el de mi receta de chocolate(la que no os puedo dar...lo siento...)
Hice 4 sabores distintos de crema y 4 toppers con fondant sabor marshmalow,que a mi me recuerda al relleno blanco de los regalices rojos rellenos(valga la redundancia..)




Para el de Yoda,crema de nocilla:
150gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150gr icing sugar tamizado
*2 cucharadas generosas de nocilla







Para el de C3PO,buttercream de vainilla
150gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150gr icing sugar tamizado
Unas gotas de colorante azul Americolor
*15ml de vainilla Nielsen Massey







Para el de Darth Vader,buttercream de fresa
150gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150gr icing sugar tamizado
Unas gotas de colorante rojo Americolor
*15ml de pasta de fresas Homechef








Para la de Chewacca,buttercream de naranja
150gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150gr icing sugar tamizado
*la ralladura de la piel de una naranja(sólo la parte naranja)





*La cantidad al gusto de cada un@

Batir la mantequilla,a velocidad media,3 minutos hasta que esté cremosa
Añadir el icing sugar y batir a velocidad lenta hasta que se integre y subir a velocidad máxima y batir 5 minutos
Agregar el sabor y el color y batir a velocidad máxima 3 minutos más
Pasarla a una manga pastelera con una boquilla,en mi caso utilicé la 1M

Puse encima los toppers,los cuales los hice el día anterior para que se quedaran duros,
y ya está!!

FELIZ CUMPLEAÑOS MARÍA!!

Espero que os haya gustado!yo los hice con mucho cariño


Gracias por leerme

Besotes

Raquel

GALLETAS OTOÑALES

Me encanta el Otoño...

Pasear por los parques y ver los cambios de color de las hojas de los árboles me parece precioso

Tan distintos tonos de amarillos,verdes,marrones,granates....

En fin que después del momento nostalgia se me ocurrió hacer unas galletas para conmemorar a mi adorado Otoño

500g harina de trigo

250g mantequilla sin sal a temperatura ambienteambiente

125g azúcar normal

1 huevo "L"+una yema

*15ml vainilla(utilizo nielsen massey)**

*5ml canela en polvo**

*5ml jengibre en polvo**

Colorantes rojo,verde,amarillo y marrón(utilizo Americolor)

*cantidad con una cucharilla medidora

**se puede poner la cantidad al gusto,aunque aconsejo no pasarse porque saben demasiado fuerte

Tamizamos la harina junto con la canela y el jengibre(mejor hacerlo siempre en la repostería)

En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla con el accesorio para masas(es como un tornillo)

Batimos un poco el huevo y la yema y los añadimos a la mezcla

También la vainilla

Poco a poco incorporamos la harina con las especias sin dejar de mezclar

Cogemos la masa y la compactamos con las manos

La dividimos en cuatro porciones

Teñidos cada porción de un color

Damos forma ovalada a cada una de las masas y la ponemos entre dos papeles de horno(bastó con una hoja para cada masa cortada a la mitad...hay que economizar ;p) y la estiramos con un grosor aproximado de 5mm

Como las voy a texturizar (están cortadas con un cortador de fondant)lo hago antes de enfriar y las corto la forma ya estando frías

Repetimos con las otras porciones,las ponemos en una placa de horno y la metemos en la nevera dos horas

Sacar una porción de masa y quitar el papel del horno

Cortar las galletas con un cortapastas o con un cuchillo afilado e ir poniéndolas en una placa de horno con la ayuda de una espátula y con cuidado de que no se rompan

Hornear a 180° arriba y abajo 7 minutos

Mientras volver a compactar la masa,alisar entre dos papeles de horno(reutilizo los de antes)y enfriar

Terminado el tiempo de horneado dejar reposar 5 minutos y pasar a una rejilla a terminar de enfriar

Creo que quedaron divinas,aunque siempre se pueden mejorar...
Espero que las hagáis


Gracias por leerme

Besotes

Raquel

TARTA DE LA MÍA MAMMA

Es lo que tiene la repostería festiva que puedes hacerla y no tener que comértelo todo con la consecuencia de coger kilos a puñados =S
Cada vez que pruebo una receta distinta intento distribuirla para así también compartir amablemente las engordaderas jeje
A veces es irremediable y nos la comemos mi chico y yo solos...jo
Total que las celebraciones vienen estupendamente
Os muestro aquí la que le hice a mi madre por su cumpleaños este agosto
Es una nude cake(o al menos un intento) de bizcocho de chocolate y butterswiss de frambuesa
La receta la crema os la detallo a continuación, la del bizcocho no porque es una receta familiar y os tendría que matar después ;p
Butterswiss de frambuesa
100gr claras de huevo
200g azúcar
300g mantequilla sin sal en dados un poco blanda
15ml pasta de frambuesa(utilizo Homechef)*

Poner al baño María(sin que toque el agua el recipiente para que no cuajen) las claras con el azúcar y remover hasta que se disuelva el azúcar
Comprobamos cogiendo un poco entre las yemas de los dedos y no notando rugosidad
Pasamos a un bol y,con unas varillas montamos las claras hasta que formen picos duros(al levantar las varillas el merengue no se cae de ellas)
Al llegar a éste punto ir añadiéndo poco a poco los cubos de la mantequilla batiendo hasta que esté bien incorporada parecerá que está cortada pero no,seguid batiéndo
Añadir la pasta de frambuesa y batir

*En éste punto se puede variar el sabor al gusto... de la pasta de frutas o nutella o nocilla o mermelada o lemon curd o leche condensada o dulce de leche... la cantidad es orientativa va al gusto...es mejor echar poco a poco a pasarse y estropearla y tener que empezar de nuevo(aquí no se tira nada así que estad atent@s!!)

Es más suave y no tan empalagosa que la buttercream,probadla


Gracias por  leerme

Besotes

Raquel